Arverja partida

La arverja partida (familia fabaceae). Son una importante fuente de fibra. La fibra soluble ayuda a reducir niveles elevados de colesterol y azúcar en sangre, mientras que la fibra insoluble contribuye a regular el buen funcionamiento del intestino, evitando el estreñimiento.

Las arvejas contienen minerales como hierro, fósforo, magnesio, cinc y potasio. Aportan principalmente vitaminas del complejo B (B1, B2 y B6) y ácido fólico. Así mismo, contiene vitamina C y beta-carotenos (precursores de la vitamina A), por lo que poseen propiedades antioxidantes.

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