豌豆

豌豆是纤维的重要来源。可溶性纤维有助于降低胆固醇和血糖水平,而可溶性纤维有助于肠道的正常运转,防止便秘。

豌豆含有矿物质,例如铁,磷,镁,锌和钾。它们主要提供B复合物(B1,B2和B6)和叶酸的维生素。同样,它包含维生素C和β-胡萝卜素(维生素A的前体),因此具有抗氧化特性。

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